浣熊仙森餐饮浣熊仙森海鲜外卖管理有限公司品牌立足长沙外卖市场近五年，以“三好代表”的良好品味、良好服务、良好品味俘获了无数食客的身心。此外，老板环灿不断提高自己的厨艺和菜品，赢得了很多忠实的粉丝，使他的外卖在长沙外卖市场站稳了脚跟。
浣熊仙森专营“岳阳虾尾”和“便宜海鲜”。凭着“食材好”、“味道好”、“服务好”，建立了自己海鲜外卖店的口碑。坚持“现买现做现卖”的经营理念，坚决不卖晕蟹虾和僵尸蟹虾，保证食材的新鲜度和口感。小浣熊仙森海鲜外卖精心挑选原料，亲自动手，让食客感受到小浣熊仙森海鲜外卖店的诚意。
长沙人的舌头很挑剔，不辣不开心。即使吃海鲜也要强调味道。但是一个海鲜外卖的档次是由食材的质量决定的，肉质鲜嫩口感好的海鲜需要在海鲜市场等很久。2013年长沙外卖还处于起步阶段，所以环灿加盟餐饮创业。一开始他坚持现在买，现在做，现在卖的经营理念，让食客感受到了小浣熊仙森海鲜外卖店的诚意。当天下午3点前预定，保证食材的新鲜度和口感。坚决不卖晕蟹虾和僵尸蟹虾。每种海鲜都是环灿在市场上精心挑选的。“晕头蟹和虾，也就是半死不活的蟹和虾，这种濒死的蟹和虾的肉质已经在体内产生了化学反应而变得僵硬。长沙话叫‘死肉’。僵尸、蟹、虾是冷冻多年的蟹、虾。一旦冷冻，肉会有很强的腐蚀性和腥味。海鲜和虾尾更多的是吃‘活肉’，新鲜不新鲜，入口就知道了。”沿海海鲜，虽然在长沙要“入乡随俗”，但在欢灿眼里，调味更多的是为了衬托海鲜的独特甜味。所以为了保证食材的口感，所用的调味品都是环灿自己从温州购买的，没有选用当地的调料配方。浣熊仙森海鲜外卖品牌故事:椒盐虾、蒜蓉虾、风味油价王、风味花螺、蒜蓉鲍鱼、姜葱炒蟹...菜单并不丰富多样，环灿只坚持做湘菜海鲜和虾尾，不做任何多余的零食和家常菜。“我其实是个厨子，只会买，只会做饭。在这个行当里，我一直相信良心可以做菜，可以专心，这样才能长久。走捷径，可能马上赚快钱，但是风险太大。味道不错，食材新鲜不新鲜，食客也清楚。”外卖生意做了四年，很多食客开始“抱怨”环灿为什么不开餐厅。2016年底，小浣熊仙森海鲜外卖店经过长期稳定的运营，在自家开了一家“家庭厨房”，只为老客户提供用餐场所，但主要在外面销售。“只针对老客户，我家厨房有两个独立的包厢，容纳不了大量食客。而且，一个人的精力是有限的，我只做我能做的。”俗话说“酒香不怕巷子深，美食不怕小饭馆”，开福区龚雪街喜洋洋超市后面隐藏的“小浣熊仙森海鲜外卖店”，给人一种“生于内室，无人不知她”的惊喜感。典型的工业LOFT风格拒绝一切过度装饰:棉麻沙发，墙角和窗边随处可见的绿植和盆栽，现代吊灯，与这座古老的居民楼完美融合。也让我们觉得环灿独一无二，与众不同。“从30个粉丝到5000个粉丝，我讲的是食材的质量。虾尾和海鲜，千万不要放任何食材来补足量。如果有空的或者半空的虾尾，我会挑出来。虾尾好不好，食客都可以吃。我积累了近五年的名声，切不可有贪小便宜的心态，那会砸了自己的招牌。”
