深圳市坛记三酱焖锅餐饮管理有限公司成立于2001年，是一家更具创新性的中国连锁餐饮品牌。自品牌成立以来，谭吉致力于探索传统饮食和民间风味，大胆创新，将传统滋补理论与现代健康科学相结合，广泛吸收东西方饮食精华，创新开发了一种不炸不炸、绿色健康的美味红烧锅。
坛子三酱煨锅的企业文化；
谭吉的使命:
让全世界的人都吃到真正绿色健康的中餐，让每一个员工都成为更受尊敬的餐饮人。谭吉的愿景:向世界每个城市开放谭吉。坛经三鲜焖锅是以“顺乎自然，探索美食之美”为核心理念，融合太极文化。“食之无言，味之言”是对味道的尊重，也是对自然和食材的尊重。就像人与人之间的关系，善待自己和众生，发现食物真的很美很自然。谭吉的和谐思想:食物和三汁涵盖了植物、动物和海洋生物三大类，其鲜美的口感体现了“天人合一”的思想。谭吉和而不同:顾全大局又不失个性。十种基料一壶勾兑，色香味俱全。配料的风味相互交融，保持原有风味。谭吉三酱焖锅品牌特色:味道鲜美。十多种食材用秘制酱一锅焖，色香味俱全，又不失食材的原味和特色。嫩滑可口，回味隽永，给人以天然的味觉享受，给身体以均衡的营养。全新风格的焖锅是一种古老的民间传统工艺。檀木三酱焖锅源于传统，与时俱进，采用新技术，改进新配方，应用新工具，创造新吃法，焖锅与涮汤结合，顺应新时代，创造新模式，带来新潮流，新口味。健康焖过程中不加一滴水。肉类和海鲜等食材用蔬菜中的水焖，保证营养不流失。炖菜鲜嫩可口，汁浓味美。低碳环保的炖煮工艺完全实现了餐桌上的现场操作，打破了传统中餐固有的以厨师为主的模式，无厨师、无油烟、无污染，符合现代低碳环保理念。高科技钛合金锅，现代高效灶，使用高效快捷，一锅美食只需13分钟，满足现代人方便快捷高效的要求。严格控制标准食材的来源，规范中央厨房的精细加工，从服务标准到操作标准，做好选料、切料、勾兑、焖料的全过程，充分保证同样的品质，为顾客带来新的味觉体验和健康营养的新潮美食。
