三项餐饮地方新标准4月份实施_外卖必须分加工区和生产区

从4月1日起，北京将正式实施三项地方标准:餐饮服务单位餐饮服务场所布局设置规范、餐饮服务单位餐饮器具使用管理规范和餐饮服务单位员工健康管理规范。“餐饮服务单元餐饮服务场所布局设置规范”为各类布局流程提供模板，餐饮单元可以根据自己打算运营的内容选择使用，可以更加方便、准确、顺畅地开设新店。同时也对一些布局、设备、设施的细节提出了明确的要求。比如规定仓库内的老鼠挡板高度不小于60 cm，防止老鼠等害虫入侵；如果设置了外卖和外卖区，应与加工区分开，并有明显标志。“餐饮服务单位餐饮器具使用管理规范”对餐饮器具从进货检验、使用、清洗消毒、保管到维护处置的全过程提出了明确的要求。"餐饮服务单位员工健康管理标准"规定了餐饮行业员工的基本要求、工作服及附件、佩戴口罩和手部卫生等。比如在专门的房间和专门的区域从事食品生产的人，必须戴口罩，防止污染。这三个标准是由餐饮企业管理、监理人员检查等“统一规模”。，这样市民可以吃得更放心。房山区8家餐饮门店在市场监督管理部门的培训指导下，按照餐饮服务单位餐饮服务场所布局设置规范的地方标准要求进行了升级改造。通过改造，达到了新的地方标准的要求。作为北京第一批标准化布局的示范店，他们已经向社会展示，涉及海底捞、肯德基、必胜客、星巴克、杜晓丽等品牌。下一步，市市场监督管理局将继续以三个地方标准为起点，以建设全市餐饮行业标准化体系为目标，推进全市餐饮行业标准化、规范化、精细化管理。