牛烧炭火日式烤肉采用进口水果炭，无论怎么搅拌都不会有飞溅的炭灰，使烤肉有淡淡的水果和木头的香气。当然，牛肉是吃日式烤肉的最佳选择。店里的牛肉只用澳洲进口的牛肉，或者日本原产的纯血黑牛。单单牛肉就有38种不同的部位和腌制方法。当然，牛肉是吃日式烤肉的最佳选择。日式烤肉店的牛肉只是从澳洲进口的牛肉，或者是日本血统的纯种黑牛。单单牛肉就有38种不同的部位和腌制方法。
一锅卤制的金牛筋，是牛肉烧焦的标志，是由经验丰富的烤肉师傅用秘制酱料调制而成的，因为酱料分解了牛肉的蛋白质，使筋多的牛筋变得软而嫩。将牛筋放在铜网两侧，稍烤至金黄色。最好是用剪刀把排骨剪开，这样排骨的成熟度更均衡，烤肉也很嫩，充满了牛肉的味道。日式烤肉的品牌特色:烤肉时，将肉直接放在烤网中间，每隔5-10秒翻一次，使肉受热均匀，烤至金黄色。记住不要把牛肉烤得太老，因为没有肉汁，一块好肉就浪费了。两面略煎后，可以用剪刀剪开，这样肉的四面都可以用炭火烤。
烤肉一送入口中，人们就能感受到肉汁在口中爆炸的感觉，让人闭着眼睛想去享受。之后可以配上特制的水果蒜蓉酱或自制的黄色芥末酱。个人更喜欢水果酱的甜味，带出牛肉的味道。为了更好的体验烧肉，如果觉得自己的网有烧肉的痕迹，可以让服务员帮你换上新的铜网。
这种铜网导热能力更强，可以让肉与炭火接触的面积更大，给肉带来炭香。几乎每个人都能在这里找到自己喜欢的食材，无论是牛脑、牛眼、牛肉三筋、牛肚肉、枇杷叶、黑五花肉、猪颈肉、鱿鱼、元贝、大虾、香菇、茄子、玉米。
