高压锅煮辣鸡，是川渝著名的经典菜肴。历史悠久，家喻户晓。因为地域不同，表现形式也不同。重庆歌乐山麻辣鸡，川东双椒麻辣鸡，酸辣鸡，山椒麻辣鸡等等。
炊具麻辣鸡自成立以来，一直致力于为消费者提供金麻辣鸡、豌豆肥香肠、红烧莲球、秘制红豆汤等美味可口的菜肴，每天都能吸引大量顾客光临，绝对是餐饮行业非常好的品牌。
“锅匠”是古时候川西坝子厨师的习惯称呼，带有怀旧和别出心裁的意味。炊具的辣鸡在借鉴川东双椒辣鸡的基础上做了适当的改动，以迎合食客的口味。炊具的辣鸡结合了当地食材的优势，融合了川渝滇的风味。煲辣鸡品牌故事:说起我们煲辣鸡。必须有三个要素:鸡！胡椒！花椒！有很多要注意的！在四川，川东的人都做过鸡，做辣鸡号称是风格！一边是水的滋养，群山绵延远离污染。这里奔跑的野鸡啄食冬虫夏草，喝山泉水，这种泉水自然生长在山野的田野里。所以肉质坚实有弹性，适合切块和辣椒炒。一只鸡吃的多，口味也不一样。当然，主角之一的小辣椒，缺一不可！花椒在四川也叫海椒。因为是进口，海运到中国，所以取名海椒。四川人吃辣椒，但是回不了多远。古代《华阳南志书志》说:蜀人“味美可口”。其实这里的辣味不是辣椒。指姜、葱、蒜的辛辣味。直到清朝嘉庆年间，《四川县志》才看到辣椒种植的记载。炊具用了三种辣椒:青小米辣椒、红小米辣椒和二井辣椒。辣椒素含量极高的小米辣给辣鸡一种独特的刺鼻感，二荆树微辣但风味独特，为辣鸡增添了辣椒风味。辣椒的选择也很讲究。我们尝试了云南和四川的各种青椒之后，最后选择了云南青椒做辣子鸡。这青椒又大又艳又香。由于地理和人文因素，产量不高，所以特别珍贵。
