重庆新大航餐饮管理有限公司成立于2014年，由原倾城管理公司策划制作，是集餐饮、休闲、娱乐于一体的连锁型综合机构，全方位覆盖中餐、火锅、烧烤。现在有16家直营加盟店。
南拳豌豆面隶属于重庆新大亨餐饮管理有限公司，用南拳豌豆面制作面条和调料的方法很有特色，口感滑润可口，有金豌豆、八步绿、辣萝拉、入口化渣、齿间留香。南泉豌豆面的味道深入老重庆人的心中，是老重庆人难以忘怀的味道。
经过几年的酝酿，为了继承重庆小面的传统饮食文化，重庆小面之一的“南拳豌豆面”可以一直传承下去，发扬光大。在培训了数千名厨师后，他亲自保留了传统的河汤，并开发了数十种以豌豆为特色的覆盖材料，以适应现代口味。南拳豌豆面特点:干馏拌料，翻沙，碗中耙味。南泉豌豆面的品牌故事:1945年，王和她的丈夫在南泉建文峰脚下开始卖面条。因为水、环境和技术好，他们的豌豆面在重庆很出名。由于店在南泉，随着生意的逐渐发展，客人们把自己做的面叫做“南泉豌豆面”。久而久之，王夫妇经营的南拳豌豆面的所在地被公认为豌豆面的发源地。之后，由于种种原因，南拳豌豆面店终于解体了，但南拳豌豆面的味道却深深地扎根于老重庆人的心中。2006年，为了复兴南泉豌豆面品牌，传承人舒家华邀请南泉食品合作店和老同事品尝并点了南泉豌豆面。大家一致称赞“这就是味道”，为舒嘉华再次把南拳豌豆面推出江湖增添了不少信心。我决定重建记忆中“南拳豌豆面”的招牌，让重庆小面的传统饮食文化代代相传，让重庆小面的奇葩——南拳豌豆面这种饮食文化，一直流传下去。
