从1.0咖啡馆主题到5.0幸运主题，从咖啡馆到混搭美食，花店一直是一家餐饮气质各异的企业，没有盲目的扩张、吹嘘、宣传，而是用心灵手巧做着菜肴、环境、服务。在过去的16年里，每一天都在进步和创新。从食材到用餐体验，以客户为中心的转变让花店在新老客户心中始终占据一席之地。
▲华社集团董事长郑女士
创新，别出心裁，花屋坚持了16年
创业从来都不是一件容易的事，很难，餐饮更难。
自2004年成立以来，花店的核心竞争力是不断创新、产品创新、环境创新和人才储备创新。从前厅到后厨，从运营团队到管理公司，花房集团的创新融入了每一个花房的血液。在所有花房的心中，每一天都是新的开始。今天必须超越昨天，明天必须超越今天。花房里，没有守城，只有创造。逆水行舟，不进则退。花房经过16年的创新，赢得了客户和市场的认可。
▲华舍产品R&D团队新款水果木烤亚麻籽文昌鸡
花屋的商业模式在不断升级，但两个核心价值不变:创造价值和传递价值。
在创造价值方面，华舍始终关注厨政R&D团队，每个季度都要推出新产品。新花屋产品的推出，不是简单的上市，而是一系列的评价，从企业内部的封测，到老会员的品鉴，再到小规模的单店试销。只有得到市场认可后，集团门店才能正式全面推广。随着产品的不断创新，客户的口碑和胃口不断被占领，花房品牌在客户心中的地位也随着创新不断提升。
在价值传递方面，花房确实提高了价值传递的效率，在企业文化、服务模式、店铺环境、商业结构、选择和雇佣等方面实现了价值最大化。花店的“家庭文化”温暖着员工的心，“家庭，一件事，一辈子”深深地扎根于花店员工的心中。花屋率先将股权分配给业内员工，员工不再是农民工，成为企业股东。所以花屋集团成立16年，留下了很多干了16年的人才。16年，他们负责厨房管理和店长16年。从初出茅庐的青年，成长为花房的中流砥柱。
▲花屋融合美食(花屋一品牌)店铺观
商店的环境是花店发展的重要环节之一。为客户提供优质的产品和优雅的环境是花店的初衷。花房的店铺环境在不断升级，这也传达了花房品牌的价值。在客户心中，花店一直是一家光芒四射、充满活力的企业。他们信任花房，喜欢花房，这是花房发展的基础。
▲紫定湖南酒家(华社三牌)是一家手工蒸鱼头，配以老坛子和辣椒
为了客户，花房的选择非常严格。在供应商中，花房的采购团队是出了名的挑剔。在花屋采购团队的心目中，从花胶、胡椒到一瓶调味品，一切都需要精心挑选，以确保菜肴的正宗味道。三大品牌紫顶香有一道公认的美味正宗的菜——剁椒鱼头。湘菜向来注重原料搭配，味道互相渗透，色泽油浓；味道香辣香浓。花房采购团队在湖南湘西山区寻找优质原料，那里空气更清新，泉水更多，还有一批手工制作剁椒的工匠。紫定湘菜馆的每一颗剁椒都出自这些工匠之手，没有任何香精、色素、防腐剂。手工切碎，用秘制调料腌制，存放在古代法老祭坛上。老坛里的每一个剁椒都是正宗的，好吃的。用顾客的话来说，这是一种止不住嘴的美食。
逆境突袭，改变，发展
到了2020年，企业将很难创业。餐饮企业要加“更”字。面对这样的挑战，花房展现了一个16岁的企业应该具备的素质。疫情初期，公司迅速组建防控团队，调整战略部署，安排员工在京住宿和用餐，购置防疫物资，确保员工安全。虽然企业受到疫情影响，导致企业2月份没有收入，但公司及时支付了待命员工工资，没有因为疫情而裁掉任何员工。董事长郑表示，无论花楼有多难，我们都不会放弃员工，花楼永远是员工的家。一个家庭，一件事，一辈子的文化，在逆境中再次升华。
16年来，很多人携手走过。特别能吃苦，特别能打仗，成了刻在华舍人骨子里的团队意识。花房很多老员工一直奋战在一线，严格执行公司的消毒防控措施，加强餐厅内部管理，提高服务水平，打造安全用餐流程，为顾客创造安全用餐环境和菜品。
原来对食材标准严格的花房，现在更严格了。为了公众的健康和安全，花房集团再次提高了安全标准。虽然食材已经变得相当高，但花店仍然坚持提高食材标准，提出“拒卖、拒煮、拒吃野生动物”。该倡议为来到商店的顾客创造了“安心和美味”。花房里所有的食材都可以追溯，所有的野生食材都被淘汰。郑董事长说，这是花店的使命，不是口号，而是我们16年来一直在看的标准。为了公共健康、生态平衡、公共利益和人类社会的发展，我们餐饮企业应该严格控制。
▲鲜味野餐花屋鲜味(花屋第二品牌)分菜法式鹅肝番茄果冻
地方政府出台政策，大力推进分餐制，消费者的消费习惯和消费观念也发生了深刻变化，更加注重科学饮食和健康。花屋团队转变观念，改变传统的饮食方式，培养顾客健康的饮食习惯，推动“分餐制”、“公共筷制”、“双筷制”的实施。根据花店的品牌特点，打造了全新的分餐体系，既不是简单的将菜品重量由大变小，也不是将菜品分成两个粗，而是在菜品的呈现、口味的变化、食材的健康上力求完美，让每位顾客不仅有丰富的选择，更有仪式感。
民族品牌与多元化发展
十六年前，在丁香树下，郑女士发现了代表幸运的五瓣丁香。这些年来，花房给每一个来到花房的人都带来了好运。有的会员在花房签了单生意，有的会员在花房相亲，有的会员在花房遇到了另一半，还有的会员在花房收到了录取通知书...花房见证了粉丝的幸福，粉丝也见证了花房的成长。为了推广民族品牌，花屋人努力奋斗了16年。
▲紫定湘菜馆(华社三大品牌)店景
从华社咖啡厅到华社融合料理，华社集团现在拥有多个品牌，在各个品类大放异彩。以华社渔阳店为代表的5.0版店，意味着华社又一次突破。想要成为百年老店，就要面对各种变化和挑战。来自荷兰比奔登的米其林品牌UMAMI由郑董事长在朝阳大悦城成功种植，从环境到菜品，从餐饮形式到美食体验，得到了各行各业食客的一致好评。三个品牌的紫顶香创意湘菜在菜肴的呈现上也让食客大吃一惊。在保证原汁原味的基础上，又增加了几道创新的湘菜，引领了湘菜的时尚与创意。
在这个飞速发展的时代，企业不改变，就会被时代淘汰。花屋不仅仅是一个实体店面，也加入了数字化改造的阵营。引导消费者消费意识，满足消费者多样化需求，线上线下搭建整合，实现多渠道收益。
目前，华社已经与网上商城开通了会员系统，会员可以实时在线购买特色食材和半成品。疫情期间，网上商城销售额持续攀升，进一步加强了华舍集团的多元化发展。目前，华舍还与Tik Tok等app合作，现场带货，打造华舍在线名人产品。目前，该团队新开发的火焰牛排得到了食客的认可，并在Tik Tok、亚图快餐厅和朋友圈广为流传。花店的厨师团队还把店里的炸药做了小视频，做了一系列美食课，也引起了不少粉丝的关注。
16年来，华舍从未放弃品牌升级之路，精心打造品牌，不断改善环境、菜品和菜品质量，并根据不同的商业区更新商业模式。就像郑董事长说的，餐饮不能只靠热血和心血来潮。需要用战略眼光来规划，作为消费品来打造竞争力，从而在渠道中延伸品牌力量，实现持久创新。
▲第八届世界烹饪大赛团队金奖
在过去的16年里，华舍品牌获得了无数荣誉，“中国休闲餐饮十大品牌”，并连续六年被评为“餐饮50强集团”。目前拥有华舍咖啡厅、鲜味野餐、紫定湘菜馆三大品牌。未来，华社将继续前进，不断，
