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杨国福麻辣烫加盟

杨国福麻辣烫加盟

需投资:10-20万

杨国福麻辣烫十分看重饮食健康安全,坚持使用新鲜的各种食材,通过给消费者提供一个荤素搭配的膳食营养的麻辣烫,满足现代人对于健康饮食的追求。

加盟区域:
全国
人气指数:
552
运营模式:
连锁,直营
品牌成立:
2015年
主营行业:
  • 小吃/冒菜
  • 小吃/麻辣烫
  • 杨国福麻辣烫详细配方花钱路

     香料:山奈40克、草果10克、八角50克、丁香10克、甘草20克、桂皮20克、草果30克、良姜40克、香叶30克、白寇50克、白芷40克、陈皮20克、罗汉果4个、荜拨7克、栀子40克、灵香草40克。(打成粉末备用)

    材料:菜籽油300克、牛油125克、猪油65克、鸡油60克、红麻椒25克、青麻椒25克、豆豉15克、豆瓣酱75克、醪糟25克、冰糖10克、曲子酒20克、盐2.5克、粗辣椒末90克、姜10克、蒜10克。

    备注:中药粉18克、青红麻椒、粗辣椒末分别用清水浸泡。

    杨国福麻辣烫详细配方

    红油制作:锅里放入猪油、鸡油,加入姜和大蒜熬出香味,依次放入、豆瓣酱、豆豉、冰糖、曲子酒、醪糟、盐,小火熬制出水分,倒入盆里备用。

    锅里放入菜籽油、牛油、把牛油全部熬化后放入青红麻椒,小火熬制5分钟,加入粗辣椒末小火熬制5分钟,加入中药粉熬制出水分即可,将两锅料倒在一起,密封一晚,第二天即可使用。

    老汤制作:猪筒骨和鸡骨架放入适量料酒和姜片熬成奶白色即可。

    兑汤:500克老汤、味溢匙乙基增香剂(某宝有售)0.4克、味溢匙猪肉精粉(某宝有售)5克、味溢匙味特鲜(某宝有售)3克、AAA粉1克、鸡精3克、白胡椒粉1克、盐8克、冰糖1克、奶粉10克。

    锅底:红油1.5勺、姜汁1勺、蒜汁1.5勺、麻酱汁1.5勺、香油少许。

    最后说一下食品添加剂的事情

    只要是做餐饮的,基本上都得用食品添加剂,1是为了调味,让你的食品更好吃,其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂,比如说味精,味极鲜酱油等都是添加剂,2也是为了节约成本,有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣,所以这时候就需要添加剂,好用又省钱。

    本文链接:https://www.canyinhuo.com/yangguofu/page-57.html

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    杨国福品牌企业信息
    • 上海杨国福企业管理(集团)有限公司
    • 公司类型民营
    • 总部区域上海
    • 注册资金1000万人民币
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