颁发了“餐饮外卖封口规范”，拆下后无法恢复餐封措施

在配送过程中不被污染，是餐饮外卖食品安全的重要保障。12月7日，中国烹饪协会发布了集团标准“餐饮外卖密封规范”，规定必须符合一次性使用要求，不得恢复，并鼓励商家使用外卖食品安全封条、一次性领带或带扣等密封措施。据新京报记者介绍，《守则》由美团外卖牵头，中国烹饪协会、西贝餐饮集团、北京吉野家快餐等单位联合起草。考虑了液体餐饮食品、固体餐饮食品、固液混合食品的不同特性，提出了针对性的密封措施。其中，针对密封要求，规范强调密封措施的合理性，要求根据饭菜的不同属性和特点选择合适的密封措施，满足开封或销毁后容易被消费者识别的要求。中国烹饪协会相关负责人表示，《规范》创新性地引入了多种形式的密封措施，鼓励在商家外包装上使用外卖食品安全封条、一次性领带或带扣、塑料包装机、保鲜膜等密封措施。“密封措施必须满足一次性使用和不可逆的要求。”此外，守则还建议商家在店铺内设立专门的包装取货区，鼓励提供取暖柜、冷藏柜等保温保冷措施，使用专用筷子或勺子将外卖食品分开包装。近年来，国家有关部门多次发文，对餐饮交付的安全性提出了要求。在2019年5月发布的《中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全的意见》中，餐饮明确鼓励外卖在发放的食品上盖章签字。在今年9月国家市场监管总局办公厅发布的“餐饮提高质量安全行动计划”中，也提出了加快实施外卖食品加封，确保食品配送过程不被污染。