我们的记者深入了很多地方，采访了餐厅经理、外卖骑手和工作场所的年轻人，讲述了他们和食物的故事，展示了各地各方在春节期间加强服务保障的积极行动。——编辑春节是餐饮行业的传统消费季。今年春节，在做好疫情防控的基础上，餐饮企业主动丰富升级菜品，创新线上线下经营模式，外卖企业积极应对，不断提升服务质量，共同为消费者提供定制化、多元化、优质化餐饮服务。重庆餐厅经理陈聪——“再忙也要做好服务和防疫工作”，老重庆餐厅的生意恰到好处。当大红灯笼高高挂，海报挂满的时候，顾客来来往往。他们一走到餐厅门口，新年的味道就扑面而来。“老重庆”是重庆陶然居集团旗下的一家餐厅。作为餐厅的经理，陈聪迎来了忙碌的一年。元旦下午3点，过了午饭时间，人们还在餐厅门口来来往往。走进门，在方桌旁，两个顾客正在浏览菜单。“如果有孩子，可以选择汤圆和鸡蛋做侧炉。”陈聪站在一边，为顾客推荐饭菜。和这群客人打完招呼后，陈聪回到电脑前，开始整理前一天的客户订购信息。“今年，我们推出了一年一度的送餐服务，但我们可以很忙。”陈聪笑着说道。"但是，忙的话，一定要做好服务和防疫工作."陈聪介绍说，在卫生防疫方面，测体温、通报行程、消毒...每天进大堂之前，店员都要早上一个一个检查。早考内容不止这些。“你手上有伤口吗？靠近肚子怎么样？这些检查对我们来说尤其重要餐饮”陈聪站起来，开始和他的同事一起打扫餐馆。推开包门，打开空气净化器，给每个角落消毒，陈聪一天带店员去几次。做完这些后，虽然有点闲，陈聪走进厨房检查库存。鱼在预订的新年晚餐菜单中是不可或缺的。“大鱼头卖得好。”此外，该集团的行政总厨陈告诉记者，由于季节变化和食材的不同，公司将不时推出新菜品。年前，陈带着各个店的厨师，学遍了各地的新菜式。"春节期间，让来店里的顾客品尝新鲜."刘先生，一对不是本地人的年轻夫妇，今年在重庆过年。他担心餐厅点的会是一顿多人份的大餐。他来这里问的时候，还是两个人。刘先生选择把饭菜送到家庭服务部。“现在点菜，回家等着上菜。”不仅可以把年夜饭送回家，陶然居还可以把厨师送回家在家做饭。“味道、菜肴等。会提前与客户沟通。”陈告诉记者，这几天，厨师已经冲了好几顿定制的团圆饭。“我们呼吁餐饮企业推出‘小家庭除夕’等新年食品品种，为当地的过年家庭提供正宗的家乡风味。”重庆餐饮商会会长、陶然居集团董事长严琦告诉记者:“与此同时，餐饮员工每天都有更多的客户，需要做好疫情防控工作。大家一起健康一年。”北京的外卖骑手李明明说:“需求增加了，服务必须跟上。”元旦那天，北京的大街小巷充满了节日的气氛。外卖骑手李明明像往常一样准时醒来，赶去参加公司的晨会。到了集合点，站长介绍好注意事项后，大家开始准备对待售的箱子进行消毒。“昨天是除夕。我以为不会有很多订单。没想到跑了40多单。这个数字和正常的日订单差不多。”30岁的李明明(音译)是美团公司望京网站的一名外卖员，他选择坚守岗位，今年春节期间继续工作。除夕早上11点，李明明的手机不停地响，这也意味着一天繁忙的送餐时间即将开始。他戴上口罩，迅速吃了一顿好饭，小心翼翼地快速骑上电动车。路上车辆不多，交通特别顺畅。15分钟后，李明明把食物送到顾客面前，并收到了顾客的一句甜蜜的话:“辛苦了，新年好。”来不及休息，他赶紧骑上电动车准备接下订单。今年春节期间，许多人选择在当地过年，这也增加了餐饮行业，尤其是外卖行业的知名度。美团外卖数据显示，从1月15日开始，平台上“除夕夜”的搜索量比去年同期增长了200%。为了让大家过年无论去哪里都吃好，餐饮商家也在努力准备外卖年夜饭套餐。“与往年不同的是，今年春节期间，许多餐厅继续营业。根据我们的统计，全国餐馆的经营率接近70%。”美团外卖相关负责人告诉记者。据报道，今年春节期间，半成品年夜饭和小套餐开始流行，一些餐饮企业推出了“年夜饭单套餐”，给了人们更多的年夜饭选择。美团外卖数据显示，除夕夜“一人吃饭”的订单比例比去年增加了66%。可见，线上年夜饭比传统线下年夜饭更注重“小而美”。“这几天我接到的订单数量明显增加，一天能跑60多单，比去年夏天多了20单。”李明明说，“需求已经上升，服务必须跟上！”为了鼓励外卖骑手在春节期间坚守一线，美团投入5亿多元补贴在职骑手。"各种补贴加起来将近4000元。"李明明介绍道。李明明直到晚上8点才结束一天的工作，通常他直到晚上9点才停止接受订单..“今天早点下班，和家人朋友一起吃饭！”李明明高兴地说。像李明明一样，虽然许多人不能回老家与亲戚团聚，但他们仍然通过外卖为自己准备年夜饭。美团外卖发布的数据显示，除夕夜全国外卖订单同比增长70%，品牌餐饮商家外卖销售额同比增长82%，受到消费者欢迎。陕西Xi市民郝杰说:“新年大餐既要简单又要丰富，不能少。”大年初一，住在陕西省Xi市雁塔区小寨路街的郝杰在厨房里欢快地唱着小曲。为什么这么开心？今天有客人来了！23岁的河北女孩郝杰今年选择留在Xi过春节。一开始她有点失落，但很快就被朋友的热情冲散了。“放心吧，我们会陪你的！”Xi的三个当地朋友做了笔交易。春节期间，中国人讲究热闹。当朋友们聚在一起时，郝杰应该想办法准备更多的好菜。“我们年轻人有时候觉得很方便。我们通常在超市买半成品菜。荤菜都切好了。买了锅之后，我们很快就可以吃到美味的一餐了。年夜饭既要轻松又要丰富，两者都不能少！”郝杰说，当你打开手机应用程序或走进超市时，会看到许多半成品的中国新年菜肴，包括川菜、湘菜、粤菜和小吃。“免洗免切”、“三分钟套餐”、“Aauto更快料理礼包”、“家庭宴会礼盒”都玩“便民卡”，捕捉年轻人的消费特点。之后，郝杰展示了她的主菜——羊蝎子火锅。“这个我经常在家和爸妈一起吃，这次想和朋友分享一下。看，这是我在网上买的羊蝎子火锅套餐，干净又方便。将真空包装的羊蝎子和调料包一起倒入锅中，加水，十分钟后开锅。”就在这时，她撕开袋子，把各种蔬菜放进盘子里。“这些菜是今天早上在超市买的半成品。你不用自己切。非常适合吃火锅。”晚上刚到，郝杰的朋友来了，羊蝎子火锅已经“咕嘟咕嘟”了，香味弥漫了整个房间。“别急着给我鼓掌！”郝杰有监狱出售，盖子是打开的。蒸笼里还放着陕西特色的蒸肉和八珍香米。“为了招待你，我特意买了你最喜欢的蒸碗礼盒！”笑声中，郝杰用手机和父母视频聊天，朋友们围在她身边。“叔叔阿姨，和我们一起，一定要陪小杰过好一年！”(来源:人民日报)
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