老胖弦子店是一家历史悠久的弦子小吃瘦管店，成立于2007年。其总部位于吉林市。它在串小吃的经营中崇尚“鲜美鲜爽”，给很多爱吃串小吃的顾客带来味蕾。大家都知道串零食吃过了。是一种把食材放在竹签上洗干净吃的食物。因为吃起来很方便，随时都可以吃，现在也是。虽然老肥串店并没有完全坚持传统的吃串方式，食材和调料几乎没有什么变化，但是选择的竹签换成筷子作为餐具，这样即使再煮也不会变形，里面也不会有什么味道，顾客吃串也不会担心健康问题。
老庞连锁店挑选的食材主要是肉类，比如一些羊肉牛肉、羊蝎子、面筋金针菇、烤翅等。，这些都是其串营销火的零食。当然，每天开店的时候这些食材也是必须的，数量通常是其他食材的两倍以上。多年来，串肉扦行业随着客户口味的变化有了很大的提升，这主要表现在串肉扦成分丰富，肉类和素食材料存放在不同的冰柜中。如果顾客进店想吃什么食材，可以在菜单上列出序号，然后烧烤者可以根据顾客的点菜需求在烧烤架上统一烤制食材。烤出来的外观是金黄色的，闻起来充满肉味，还有一个烧烤串也是餐厅出的，吃到嘴里很有嚼劲。老庞川店发展到2014年，吉林市有20多家烧烤店加盟，成为当地著名的烧烤连锁品牌。
烧烤可能是最原始的烹饪食物方式。老庞弦店是一家有30多年历史的全国连锁弦店。全国有88家连锁店，吉林28家，长春36家，哈尔滨10家，沈阳7家。肉很新鲜，味道独特。短短一年时间，老胖烤肉串在沈阳陆续开了7家连锁店。稀、酱油、肉干，是已经卖了30多年的老庞川店的特色。老肥串铺酱油排骨，取肥瘦鲜牛肉，用酱油等调料腌制5~10分钟。酱油和肉完美结合，炭火烤，肥而不腻，瘦而不柴，给醉提供美味的口感体验。除了鲜肉，老肥肉串对刀工也很考究。食材新鲜，刀工精湛，烘焙技艺精湛。让每一批交付给客户的产品都无懈可击。有人说老肥“傻”，卖鲜肉串要花很多钱。有人说老庞疯狂多年的秘方，就是为了给客户好的口味。有人说老肥“笨”，只知道讲质量讲信誉，不懂灵活赚钱。但正是“诚实守信”的信念，才使得老肥肉串的开发至今仍受顾客欢迎。
