方便生鲜品牌黄晓珠已完成1000万元种子轮融资

36Kr获悉，方便新鲜食品品牌“黄猪”已完成1000万元的种子轮融资，本轮投资方为伊三资本。黄晓珠创始人钱海龙告诉36Kr，这一轮资金将主要用于产品研发投资和供应链建设。黄晓珠是2020年创立的方便新鲜食品新品牌，定位于切制中式鲜粥，以专利鲜锁技术整合现代加工生产，为年轻消费者提供方便、健康、营养的“微熟”新鲜食品。现在，黄晓珠已经开发了四个豪华粥系列，包括鲍鱼海鲜粥、燕窝耳粥、人参鸡粥和海参小米粥，将于4月初正式推出。粥是中国家庭餐桌上的主要食物之一，在全国拥有广泛的用户群。传统粥主要是家里做的，市场上也有速食粥产品。钱海龙告诉36Kr，与日本、韩国、欧美等成熟市场相比，中国的主菜方便即食是大势所趋，米、面、粥、米四大类更具代表性。黄晓珠之所以选择切粥，是因为这是一个典型的“兼顾存量和增量”的范畴。以前粥类方便食品的一个行业问题就是非冷链食品可以长期保证，但是需要添加各种添加剂，减味程度差。冷链粥运输成本高，消费者很难便携储存和食用。钱海龙表示，黄晓珠希望以“方便食品+非冷链+短保障”的方式从粥开始，逐步布局面条、粉、米、汤等主食，打造“新中式食品的平等权利”。一年多来，由于家庭生活和办公时间的大幅增加，中国方便快餐市场迎来了大爆炸。根据CBNData《2021年速食行业洞察报告》，速食在线规模近年来增长超过70%，国内市场预计将超过2500亿元。尤其是自热火锅、螺蛳粉、速食面食等品类更是抢眼。在直播、短视频等内容的带动下，他们赢得了自嗨锅、拉面硕、李子奇等多个品牌。目前，鲜粥的零售形式还比较早，但与其他方便品类的“重口味”特点相比，鲜粥代表了一种更健康、更营养、产品减量化更高、更符合群众日常场景的新选择。保鲜技术的应用是黄猪在鲜粥产品中的核心突破点。据黄晓珠联合创始人朱晓辉介绍，黄晓珠在这方面已经积累了五维保鲜技术。YEATION的新鲜食材在当季，粥的食材没有味道，没有添加剂，没有防腐剂，并且结合了2年多的科学实验。比例，对每个配料配方做一个比较好的鲜比，然后分层包装配料，用品牌核心“超级锁鲜壶？”工艺:烹饪材料经过高温高压灭菌，在3D全包围食品容器中烹饪，可达到室温下160天的美味品质。消费者可以通过微波炉或水浴加热90秒，轻松喝下一碗“鲜粥”。据了解，在研发过程中，由于考虑到营养、口感和易于进入日常餐桌，黄晓珠首先排除了市场上相对成熟的冷冻干燥工艺，并在自主研发的保鲜工艺的基础上，对所有配料进行包装，以解决烹饪技术问题，保证产品口感的稳定性，优化“色、香”。根据不同口味的粥，黄晓珠还定制了相应的配菜，并成立了西安实验室“新风飘飘研究所”，致力于保鲜技术的升级、生鲜食品文化的传播和新产品的内部测试和抛光。据悉，前期试用新产品“鲜粥”的数千人反馈良好，支持率87%。朱晓辉表示，未来，黄猪将保持在单个季度迭代3-4款新产品的新节奏，以满足消费者对更多口味和场景的需求。接下来，黄晓珠计划首次进入小红书、天猫等线上渠道，填补渠道中方便快餐类下的轻营养市场需求空白。