随着中国改革开放的深入和加入世界贸易组织后与新经济模式的融合，人民生活水平稳步提高。人们对物质的需求已由“量”向“质”转变，由单一的鸡、鱼、肉、蛋向健康、营养、环保方向发展。如何让泡菜技术更有利可图的“绿色食品”越来越被提倡。有人建议我们必须看到这一点。要加快发展新型榨菜，全面满足不同顾客的不同需求，实现“无主无主无主”的目标。如今，品牌效应在各行各业都非常明显。品牌作为企业的无形资产，给企业带来了不可估量的利益。品牌泡菜是品牌餐饮企业的生命之源，品牌建设是品牌企业血液和生命力的保证。为了培育一个优秀的品牌，我们需要采取几个步骤。
一、做好准确的市场定位，根据市场情况，制定产品品种和档次，每个档次都要有明确的标准。一般来说，中高档产品更肯定走名牌之路。在明确了市场和边界之后，我们应该对我们的产品进行很好的定位，我们应该创造什么样的泡菜，以及如何随着时间的推移进行调整，以满足新的需求。很多品牌泡菜连锁店成功的关键在于产品的准确定位。
二、注册设计优秀的商标可以是商铺的名称，也可以是特定产品的名称，成为产品身份的象征，刺激消费者的印象。
三、强大的广告品牌宣传，注重广泛的对外传播手段，打下坚实的品牌。
四、维护品牌形象，要始终围绕品牌发展的经营方针，始终维护品牌形象。只有创建真正的名牌，才能有长久的效益和生命力。
五、提高一个品牌的文化含量，好的品牌不一定都是靠钱赚的。我们需要通过一些形象塑造和一些活动来提升品牌文化的内容。比如做一些社会公益活动，用文化内涵提高品牌知名度。
六、品牌保护制度依靠制度化来保证品牌形象的长期性和统一性。名牌是通过企业管理创造和实现的。首先，要制定一套完整的生产过程管理制度，落实到每个环节和每个员工。老板要监督考核，严把质量关，与员工共同打造优秀品牌。
品牌是将产品的外在形式和内在质量统一起来，以区别企业或竞争对手提供的产品或服务的名称、标志或符号。优秀的品牌是一个企业、一个地区甚至一个国家文化的象征。名牌产品所创造的无形资产往往难以用价格来衡量。在市场上，树立一个品牌并不难，但要从一个普通的品牌变成一个著名的品牌是非常困难的。名牌背后，无不体现着经营者的智慧和不屈不挠的努力。培育市场往往需要很长时间才能成功。目前，还没有一个知名品牌的炖菜主打市场，大部分都是区域品牌。这一现象为广大运营商创造了巨大的市场。
