餐饮管理者的三大必备能力是什么？很多人认为餐饮创业者开店后的工作比普通员工轻松很多，因为他们已经到达了店铺金字塔的顶端。但实际上，与普通员工相比，管理者要想让店铺经营得更好，就需要承担更大的责任和压力，拥有比普通员工更高的技能，才能更好的胜任这个角色。那么就和大家分享一下餐饮管理者的三个必备能力。一.餐饮管理者三种基本能力的环境认知能力
在运营过程中，创业者要想更好地开发餐饮店，就必须掌握餐饮店的职场环境，也就是说，必须具备环保意识技能。环境认知技能主要是指管理者在管理企业各种任务时的易怒性、适应性和灵活性。比如餐饮店在经营过程中出现了一些意想不到的问题，创业者要灵活处理。另外，要把握餐饮店的环境，创业者还需要时刻关注整体的工作氛围，观察每个员工的工作态度是否正确，了解员工的流动性。有了这种能力，创业者可以更好的把握自己的餐饮店铺，帮助它更好的发展。二、餐饮管理者的三大必备能力是掌握员工的需求，掌握员工的内在需求。对于一家餐饮店来说，员工是经营成功的关键，因为大部分消费者在进店后都要面对服务员。这时候管理者要有更高的情商，在店铺运营过程中进行思考和沟通，了解员工的内心诉求，这样才能更好的为店铺服务。在掌握的过程中，你可以通过员工的言行或生活状况来观察员工的真实想法，然后根据他们的具体情况进行不同的管理和激励，给员工更高的安全感和归属感，帮助他们更好地完成店铺工作。三.餐饮管理者三种必备能力的自我认知能力除了以上两种，管理者还需要认清自己的真实情况。也就是说要有自我认知的能力。管理者能够看清店铺发展的本质，具有长远的眼光、前瞻性和非线性思维，从而把握准确的管理点，高效地管理店铺，使店铺更好地发展。美国著名管理大师迈克尔·波特曾经说过；管理者的能力主要体现在自己身上，而不是指挥别人。所以在这样的岗位上，管理者不仅要学会管理餐饮门店员工，还要学会自我管理，认清自己的现状，不断提高自己的技能。环境认知技能、掌握员工需求和自我认知技能是管理者必须具备的三种能力。做好这三方面的能力，我们就会对店铺发展的主要因素，即店铺环境、自身、员工有一个具体的认识，这样运营才会更顺畅。
