餐饮工业加速复苏

今年国庆和中秋假期重合，居民外出需求旺盛。与民生息息相关的餐饮行业成为各地推动消费补充的重要着力点，全国范围内的消费复苏餐饮也迎来了“加速”。“国庆假期后几天，客流量明显增加，所以我们提前开业，推迟营业。营业到中午15: 30左右，一直延续到晚上23: 00左右。”北京鼓楼马凯餐厅经理吕永杰表示，国庆期间，该餐厅每天接待近3000人。食客流量的增加证实了餐饮消费的稳步增长和复苏的加速。北京同和居月坛店餐饮经理吴根深表示，国庆期间，营业额同比增长近20%，这是自新冠肺炎疫情以来首次超过去年同期。值得注意的是，市场消费势头火爆，利用在线平台和数字化管理手段为客户提供更好的服务，吸引更多的客户购物消费，已经成为很多餐饮商家在长假期间的重要切入点。经营了20年的川菜馆新菜负责人赵倩告诉记者，国庆中秋黄金周前，新菜各门店根据美团针对餐饮现场推出的餐饮商家在线业务系统，提前制定了细化的在线运营策略，效果非常好。以业绩显著的坪山路门店为例，近几周，相比9月初，线上运营产生的店对店交易量增长了429%。数据显示，国庆期间网上预订的订单数量餐饮比去年同期增加了37%。虽然食客流量增加，但一些餐厅的外卖也超过了去年同期。记者了解到，北京同和居三家店国庆期间的外卖收入同比增长700%以上，华天二油居的外卖收入同比增长40%以上，同春园、汇丰、新川面馆等餐厅的外卖收入也同比增长40%以上。浙江杭州西溪龙湖天街老鸦集店的工作人员也表示，国庆假期期间，外卖订单从未停止过。此外，旅游业的复苏也促进了景区周边的消费热餐饮。美团外卖国庆消费大数据显示，10月1日至10月5日，热门景区外卖订单同比增长200%。