两家餐厅也卖粥，一家店的服务员会问:要不要加鸡蛋？如果客户说没有，那就算了。但是另一家餐厅的服务员会问:一两个鸡蛋？基本上客户都会下意识的说“加一个”，有的不会。但是有鸡蛋的顾客比另一家店多。
同样的流量，一个会说话的服务员，营业额几乎是另一个的两倍。一个好的服务员是餐馆更好的营销手段。如果一个服务员不懂说话，对营业额影响很大。以下是小珂在线搜索“服务员必备语15问”，希望对大家有所帮助。问:要多久才能有座位？答错:估计要十几分钟/半小时。建议回答:对不起，先生/女士，今天有点挤。请在休息区等候，给你倒杯茶，马上确认等候时间。问:我们6个人。还有座位吗？答错:不好意思，满了。建议回答:实在抱歉，现在没地方了。排队大约需要X分钟。为了表示歉意，我给你发一张XX优惠券。欢迎下次使用。问:有什么推荐吗？回答错误:XXX是我们的专业。建议回答:我们的招牌菜是XXX和XX，客户评价好，价格适中，可以试试。问:你想喝点什么？答错了:有啤酒，白酒，可乐，果汁。建议回答:你点的辣的菜比较多，可以试试我们的果汁/豆奶，又辣又有营养。问:隔壁这个菜比你的大！回答错误:但是没有我们的好吃。建议回答:哦，你是说在XX家？听说他们的量真的不小。改天再研究吧，但是很多客户吃了我们的菜后反馈都很好。请尝试一下，给我们一个评论。问:这道菜为什么这么贵？答错:还不错，价格差不多。建议回答:这道菜我们选的是XX本地食材，所以成本自然更高，但是口感比本地菜好很多。问:服务员，为什么我们的菜还没来？答错:稍等，我再快点。建议一:先生，这道菜需要蒸/炖XX分钟，否则味道不会完全。我会再催一遍，确保你该上来了。请再等一会儿！建议二:打扰一下，先生，我去看看发生了什么，马上给你回复。(与厨房沟通后)您好，先生，已经通知厨房加快速度，立即上菜！问:服务员，这道菜怎么这么咸？错误答案:可能是厨房盐太多。我给你换。建议回答:(再试试另一套餐具，看是不是真的多放了盐。)不好意思，真的很咸。我们弄错了，让厨房给你再做一个。为了道歉，给你一杯果汁。希望不会影响你的用餐心情。问:这道菜分为大份和小份吗？答错:对，大份比小份多两两个。建议回答:可以，大份42，小份22。对男性来说，少量可能不够。问:服务员会帮我把空盘子拿走。建议回答:是的，先生/女士，如果您喜欢这道菜，我可以为您再点一道吗？问:服务员，这菜里有毛！答错:稍等，我打电话给店长。建议回答:真的很抱歉。我马上再做一遍，影响你用餐心情。稍后我会送你一份水果/饮料来表达我们的歉意！问:你能帮我打包这道菜吗？回答错误:是，请稍等。建议回答:可以，需要多少餐具？我帮你放进去。服务员必备词汇15问:在哪付账？答错了:在门口的酒吧。建议回答:请跟我来，这次我会为您服务，有问题请指教，欢迎下次再来！问:为什么我不能使用这张优惠券？回答错误:已经过期/你不符合要求。建议回答:感谢您来我店消费，但此券已过期/不符合消费条件。为了表示遗憾，可以给你一个果盘/饮料。下次请注意使用条件。问:你这里有停车票吗？回答错误:是，请稍等。建议回答:有，这是停车券，还有一张是我们的券。欢迎你下次再来。总结餐饮是一个勤快的工人，一个辛辛苦苦经营的店，最终可能会出现服务员言语之间的偏差，比遇到陌生的顾客更让人无法接受，更让人难以置信，可能是自己服务员的素质问题。用演讲提高服务规范，用培训提高待客能力。餐饮行业培训永远是新鲜事。
