北京小米餐饮管理有限公司很重要的一点就是，面条，食材，甚至辣椒都必须自己生产，自己控制。正因为如此，“觉小面”的成本远高于其他小面产品，客户的单价也高于其他小面品牌。为了达到想要的产品质量，小棉必须付出这样的成本，提供消费者真正能记住的产品。餐饮行业内重要的是产品好吃，但仅仅好吃是不够的，还需要在消费者心中有足够的认可度。“犟面”的味觉辨别是基于真实的材料和“正宗”的味道。做一碗辣面不难。难的是让顾客感受到真正的美味，感受到麻辣面纯正自然的味道。
阙小棉毫无保留地将重庆小棉复制到北京，将正宗的重庆美食带到了国际化都市北京，让更多的朋友可以品尝到动人的麻辣美味。重庆小面起源于街头，流传到市场。经过几十年的不断改进和发展，一碗看似简单的面条已经成为重庆人人喜爱的大众食品。耀小面更大的特点在于品牌定位和建设。它以“不妥协”的产品理念驯服品牌认知度，以“不做决定”的美学设计将品牌意识植入消费者头脑，通过定位将消费者与同类竞争对手区分开来。这一系列的品牌策划可以让“姚小敏”形成自己的品牌竞争力。制作小面的调味品非常丰富，有菜籽油、熟猪油、辣椒、酱油、醋、洋葱、蒜泥、芝麻、胡椒粉、豆芽、榨菜、辣椒、山奈酚、八角等。直接从重庆及周边地区供应的原料保证了食材和调味品的纯正口感，所有调味品中重要的油和辣椒每天都要经过人工油炸、研磨、熬制。小面重味不重量，所以重庆民间有广汤窄面的说法。精致的材料是重庆小面更大的特色，不同于北方的传统面。面条必须用新鲜的碱性面条和当地的碱性水制成，才能有嚼劲。小棉成立之初，一个理念就是通过环境和器皿向消费者传达其产品理念。所以，小棉在品牌视觉设计和餐饮用具上花了很多钱和精力。
